Hace mucho tiempo que tenÃa ganas de probar esta receta de cerveza Guinnes con cacao y frosting de crema de queso. Qué mejor ocasión que hacerla el 17 de Marzo para festejar San Patricio, patrón de Irlanda.
Esta receta pertenece a la chef, presentadora de televisión y periodista británica Nigella Lawson, y aunque su elaboración es fácil y sencilla, su sabor es excelente.
Tanto si te gusta la cerveza como si no, esta tarta te va a encantar. El bizcocho es húmedo y denso con un intenso sabor a chocolate, en donde no encontramos para nada el sabor de la cerveza Guinnes. PodrÃamos decir que su textura está entre un Brownie y un bizcocho compacto. El frosting de Crema de Queso simula la espuma de una cerveza y le da un aspecto y toque increÃble. A pesar de su consistencia, un trozo te sabe a poco y te invita a seguir comiendo más.
Ingredientes para el Bizcocho:
- 250 ml. Cerveza Guinnes
- 250 gr. Mantequilla
- 75 gr. Cacao
- 400 gr. Azúcar
- 140 ml. Nata lÃquida con 35% de materia grasa
- 2 u. Huevos
- 1 cucharadita de Vainilla lÃquida
- 250 gr. Harina
- 2 1/2 cucharaditas Bicarbonato
- Calentar la cerveza y la mantequilla a fuego suave. Que se derrita la mantequilla pero sin hervir. Reservar.
- En un bol, tamizar el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato. Mezclar bien.
- En otro bol, poner la nata lÃquida, los huevos y la vainilla. Batir bien con unas varillas. Añadir la cerveza y la mantequilla que tenÃamos reservados.
- Vamos mezclando los ingredientes lÃquidos con los ingredientes secos de forma enérgica hasta conseguir una masa lÃquida, pero consistente, y sin grumos.
- Echar la masa en un molde engrasado y enharinado de unos 24 cm. de diámetro.
- Hornear a 180ºC durante 50 min. aproximadamente, o hasta que esté cocido. Dejar enfriar y reservar.
- 300 gr. Queso Crema
- 360 ml. Nata LÃquida con 35% de materia grasa
- 150 gr. Azúcar Glass
- Batir el queso y la nata hasta conseguir una crema espesa.
- Añadir el azúcar glass mientras se bate la crema.
- Extender la crema de queso sobre el bizcocho frÃo de forma que simule la espuma de una buena "Pinta" de cerveza Guinnes.
Espero que os haya gustado y os animo a que la preparéis.
Un saludo de O Gato Larpeiro.
