O Gato Larpeiro

Después de mucho tiempo sin publicar, y no será por entradas ya que tengo muchas pendientes, hoy os traigo unas galletas de Bob Esponja.

Las galletas fueron realizadas para el cumpleaños de Anxo. Como no podía ser de otra forma, la galleta era nuestra demandadísima "galleta de vainilla", y la decoración realizada en fondant.

Aunque las galletas fueron realizadas en tiempo record, el resultado fue ampliamente satisfactorio, y los "amiguitos" de Anxo se fueron supercontentos para casa con su galleta.

Espero que os hayan gustado y creo que pronto podré anunciaros alguna importante novedad.

Saludos de O Gato Larpeiro!!!

Está claro que después de las Orejas del año pasado, en éste no podían faltar las Filloas.

Al igual que las orejas, hay infinidad de formas de hacerlas. Para mi, las más ricas son las que llevan leche. Hay quien mezcla agua y leche o incluso quien las hace con agua del cocido.
Igualmente, está el proceso de elaboración de la masa. Hay quien mezcla primero los ingredientes líquidos y luego va añadiendo la harina, y hay otros (como hago yo) que a la harina le va añadiendo el resto de los ingredientes.

Se pueden comer solas, espolvoreadas con un poco de azúcar, con miel, rellenas, formando una tarta... Rellenas de crema pastelera son irresistibles, de nata con un poco de fruta troceada (fresas, plátano, piña, kiwi...) son exquisitas...

Importante también es tener una buena sartén antiadherente. Es típico untar la sartén con un poco de tocino para cocinar la filloa, yo prefiero calentar un poco de mantequilla y la sartén ya queda perfectamente engrasada para todas las filloas que le echen.

Ingredientes:

Elaboración:

Nada como unas buenas filloas para finalizar una buena comida (si es un cocido o una laconada mejor).

Esta tarta nos la encargó Isabel para el 13º cumpleaños de su hija Sara.


Como a la niña le gusta el chocolate decidimos hacer nuestro clásico bizcocho de chocolate. Estaba suavemente "pincelado" con un almíbar ligero y como relleno, nada mejor que un buen ganache de chocolate negro.


Dado su gusto por los animales, la decoración consistía en dos osos panda y unas ramas de bambú. Uno más grande plácidamente sentado y otro más pequeño acostado "patas arriba" jugando con una caña.


Así salieron los "ositos" hacia Lourido.


Muchas gracias por contar con O Gato Larpeiro y esperamos que la tarta haya tenido el éxito esperado.

Este tipo de bizcochos tienen la peculiaridad de que el efecto que se consigue al cortarlo es muy llamativo. Como se acercaba San Valentín, que mejor que hacerle el interior de chocolate con forma de corazón.

Aunque el procedimiento es diferente de un Cake o Bizcocho Mármol, su realización no es complicada y podemos hacer el interior con la forma del cortapastas que se quiera. En mi caso voy a partir de un bizcocho de chocolate ya elaborado y un bizcocho 4 cuartos para la parte de vainilla. Tener en cuenta las cantidades en función del molde, yo utilicé uno tipo cake de 28 cm.

Ingredientes:

• 1 Bizcocho de Chocolate (podríamos utilizar uno hecho por nosotros mismos o uno comprado)
• 250 gr. Mantequilla
• 250 gr. Azúcar
• 5 ud. Huevo
• 250 gr. Harina
• +/- 8 gr. Levadura química o Impulsor
• Esencia Vainilla

Elaboración:

• Cortar el bizcocho de chocolate en rodajas del grueso de nuestro cortapastas y cortar cada una de ellas dando la forma deseada. Reservar.

• Montar la mantequilla con el azúcar.
• Añadir los huevos de uno en uno.
• Añadir la harina tamizada con la levadura.
• Por último, añadir la vainilla.
• En un molde previamente engrasado y enharinado, volcar un poco de la masa.
• Colocar el bizcocho de chocolate formando una fila única.

• Terminar de cubrir con el resto de la masa.
• Hornear a 180 ºC durante 40-45 minutos.

Una vez frío, no queda más que degustarlo. Os animo a que lo preparéis ya que su resultado merece la pena, tanto por lo sorprendente de su corte como por su sabor.

La tarta de hoy es la típica Tarta de Queso fría. Esta tarta de queso tiene la característica de que no necesita horno para su elaboración, su cuajado se consigue con la adición de gelatina y su posterior enfriamiento. Es una tarta no difícil y relativamente rápida de hacer.

Hay infinidad de recetas y formas de elaborarla. Antes de exponeros mi receta creo necesario hacer unas pequeñas reseñas, sobre todo para alguien que la haga por primera vez:

• Las galletas empleadas pueden ser Digestive, María,... es decir, las que más nos gusten.
• Los 250 gr. del Queso de Burgos pueden sustituirse por 250 gr. de Queso crema (usaríamos 500 gr. de queso crema).
• Las 6 hojas de gelatina son hojas de las utilizadas en pastelería, éstas pesan 2 gr. cada una. Por lo qué si utilizamos hojas de las compradas en el supermercado debemos tenerlo en cuenta, ya que éstas últimas pesan un poco menos.
• Para decorarla yo utilicé mermelada de moras, pero puede ser de fresa, frambuesa,... Si la cubrimos con gelatina debemos tener la precaución de no echarla muy caliente o podría fundirse la superficie de la tarta. Luego dejarla enfriar bien antes de desmoldar.
• Emplear un molde desmontable, de aro, con formas,... pero que nos facilite el desmoldado de la tarta.

Ingredientes para la Base:

Creo que esta tarta no deja indiferente a nadie, fresca, no excesivamente dulce, y con una textura que la hace fácil y agradable de comer.

Espero que os haya gustado y gracias por seguirme.