La Tarta Selva Negra o Schwarzwaldtorte es una tarta tÃpica de la cocina alemana.
Básicamente se compone de un bizcocho de chocolate, mojado con kirsch, y relleno de nata montada y cerezas. Se termina cubriéndolo de nata montada y virutas de chocolate y unas cerezas como decoración.
A la hora de realizar la tarta nos preguntamos, y si en lugar de hacer la Tarta hacemos unos Cupcakes? Pues nos pusimos manos a la obra y eso hicimos...
Los cupcakes están formados por un bizcocho de chocolate, rellenos de mermelada de cerezas y decorados con nata montada y virutas de chocolate. En este caso no fueron mojados con ningún tipo de almÃbar pero podemos utilizar uno ligero aromatizado con Kirsch.
Ni que decir que "la guinda que coronarÃa el cupcake" fue imposible de conseguirla, estamos en pleno Diciembre y no fue posible conseguir cerezas naturales.
Ingredientes para 6 Cupcakes:
- 60 gr. Mantequilla
- 90 gr. Azúcar
- 1 Huevo
- 90 gr. Harina
- 15 gr. Cacao en polvo
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 60 ml. Leche
- 1/2 cucharadita de esencia de Vainilla
- Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa.
- Añadimos el huevo y seguimos mezclando. A continuación agregamos la vainilla.
- Tamizamos la harina, la levadura y el cacao todo junto.
- Comenzamos a añadir la harina y la leche de forma alterna. No se añade nada hasta que lo anterior esté perfectamente integrado. Mezclamos con cuidado sin hacerlo a mucha velocidad.
- Echamos la mezcla en las cápsulas y horneamos a 180 ºC durante aproximadamente 18-20 minutos.
- Dejamos enfriar y reservamos.
Ingredientes para el AlmÃbar (en este caso opcional):
- 100 ml. Agua
- 100 gr. Azúcar
- Kirsch
- Hervimos el agua y el azúcar. Dejamos enfriar y aromatizamos con el Kirsch al gusto.
- Mermelada de Cereza
- 250 ml. Nata (aproximadamente), Azúcar al gusto, Vainilla (opcional)
- Virutas de chocolate para decorar.
- Con un descorazonador sacamos una pequeña parte del centro de la magdalena.
- Rellenamos con la mermelada.
- Si lo deseamos podemos mojar un poco la magdalena con el licor.
- Montamos la nata con el azúcar y decoramos con boquilla rizada.
- Decoramos con virutas de chocolate.
Espero que os haya gustado. Esta es una tarta que a mi me gusta mucho y la "versión cupcake" quedó espectacular. El bizcocho tierno y esponjoso, y el contraste al encontrar la mermelada le daba un toque diferente. De la nata con el chocolate..... que vamos a decir.
Ya estamos trabajando en nuestra próxima receta, tenéis alguna sugerencia?
